Banquet des Récupérables

En France on estime le gaspillage alimentaire d’un·e citoyen·ne à 20 kg de nourriture annuels (dont 7 kg d’aliments encore emballés !). A l’échelle mondiale, cela représente 1/3 de la production agricole perdue chaque année.

Un scandale environnemental, social et économique – sachant que dans le monde, 1 personne sur 9 souffre de malnutrition selon la FAO.

Du champ à l’assiette, nous sommes, à différentes échelles, tou·te·s victimes et responsables du gaspillage alimentaire qui résulte de nos modes de production, distribution et consommation actuels.

Outre la production de déchets générés, ces aliments gaspillés participent à l’appauvrissement des ressources naturelles nécessaires à leur fabrication (eau, énergie, engrais, espace…) et au réchauffement climatique.

C’est dans la volonté de lutter contre ce gaspillage alimentaire que nous avons organisé le Banquet des Récupérables, le dimanche 19 mai 2019 à la Halle Martenot de Rennes.

Cet évènement gratuit a été un moment privilégié de découvertes, d’apprentissage, d’échanges, et de gourmandise.

Les chef-ffes du Centre Culinaire Contemporain, des CRUC, de la Farandole Végétale  et  Mlle Potiron ont élaboré un menu végane à partir d’aliments sauvés du gaspillage alimentaire. Assistés d’une vingtaine de bénévoles ils ont préparé le repas du Banquet pour plus de 2000 personnes. Plus de 1500 repas ont été servis. Il n’est rien resté, tout a été distribué aux participants et aux associations présentes. 

Deux semaines avant le banquet les chef-fes élaborent les recettes
Nicolas Paumier Céline Duval Yannick Strottner Natacha Brière

90 bénévoles mobilisés

Samedi 18 mai les bénévoles sont en cuisine au Centre Culinaire dès 6h…

dimanche matin le 19 mai sous la Halle préparation des desserts

Apéritif pour les premiers arrivants et ouverture en musique avec Ooz Band

C’est beau, c’est bon et c’est gentiment servi !

1500 repas distribués

2 230kg de fruits et légumes (dont 68% de bio) sauvés du gaspillage…

 

Il est temps de trouver une place

on fait sa vaisselle..  mais ça bouchonne un peu !

24 partenaires présents sous la Halle

Avec des solutions pour consommer de manière plus responsable et saine.

Partenaires financiers du Banquet des récupérables

Le service Prévention Déchets de Rennes Métropole, la DREAL et la Société Triballat ont contribué au financement du Banquet des Récupérables. Voir tous les partenaires…

Retrouvez le Banquet sur la page Facebook du Banquet des Récupérables, ainsi que sur la page de CoBen.

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